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Formateur Indépendant Hotellerie- Restauration- HACCP Agrément DRAAF Rhône Alpes + 15ans d’expérience
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REFERENCES PROFESSIONNELLES Education Nationale, Greta, AFPA, POINTF Formation, INSTEP formation, Objectif formation, AFEC formation, Sodexo qualité de vie formation, Hôpitaux, SHCB collectivité, Restalliance collectivité, différents cercles culinaires en Allemagne…

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VILLEFONTAINE 38090 Fr

Dans les secteurs d'activités suivants:
Hotellerie, Restauration, Hôpitaux, centres pénitenciers, Domiciles, Colonies vacances,

Domaines de compétences:
Formation HACCP, Formation Culinaire/Patissière, Production culinaire/Pâtissière

Directions concernées par les interventions:
Direction de la Formation Direction de la Production Direction Qualité

Types d'interventions:
Contrat postes en Freelance

Formations suivies:
- Consolidation formateur pour adultes : centre de formation AFPA - Lyon
- Certification Hygiène Alimentaire HACCP : Dominique Voisin consultant HACCP

Etudes:
- CAP et BTH cuisine : Ecole hotellière de Nabeul et de Sousse (Tunisie).
- Diplôme pédagogue culinaire: Institut Supérieur International de Tourisme Tanger (Maroc),
- Tourisme culturel et management évènementiel : Fern Universität Hagen-Allemagne,


Présentation

COMPETENCES PROFESSIONNELLES

Cuisine traditionnelle française :
- Hors d’œuvre, entrées et plats chauds élaborés, mets au gril, rôtisseries, fritures, pâtisseries et entremets, organisation/control/gestion des stocks et approvisionnements.

Cuisine collective :
-liaisons chaudes et froides, Hygiène alimentaire

Enseignement formation culinaire et pâtissière
- CAP, BEP, Titre professionnel, agent restauration, petite enfance, audit + control hygiène HACCP, travaux pratiques, technologie, suivi stage, conduite entretiens de sélection

Divers

Formations animées:
CAP, BEP, Titre professionnel, agent de restauration, HACCP

Outils informatiques maîtrisés:
Microsoft Word Microsoft Excel Microsoft Powerpoint Outlook Mozilla firefox Internet Explorer


Langues: De En Fr

Quelques références:
Education Nationale, Greta, AFPA, POINTF Formation, INSTEP formation, Objectif
formation, AFEC formation, Sodexo qualité de vie formation, Hôpitaux, SHCB collectivité,
Restalliance collectivité, Colonie vacance Temps jeunes, différents cercles culinaires en Allemagne…

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